在實(shí)施白酒廠廢水零排放的過程中，必須遵守的環(huán)保法規(guī)主要包括：

1. 《中華人民共和國水污染防治法》：規(guī)定了水污染防治的總體要求，包括對重點(diǎn)水污染物排放實(shí)施總量控制制度，要求企業(yè)事業(yè)單位和其他生產(chǎn)經(jīng)營者對所排放的水污染物自行監(jiān)測，并保存原始監(jiān)測記錄。同時，明確了對超過重點(diǎn)水污染物排放總量控制指標(biāo)或者未完成水環(huán)境質(zhì)量改善目標(biāo)的地區(qū)，將采取相應(yīng)的管理措施 。

2. 《貴州省醬香型白酒產(chǎn)業(yè)污染防治規(guī)范》：這是地方性規(guī)范，為貴州省醬香型白酒產(chǎn)業(yè)提供了具體的污染防治指導(dǎo)，包括生產(chǎn)工段及污染防治、主要生產(chǎn)設(shè)施污染防治技術(shù)要求、污水處理技術(shù)要求、環(huán)境監(jiān)管要求等 。

3. 《發(fā)酵酒精和白酒工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB 27631-2011）：提供了發(fā)酵酒精和白酒工業(yè)水污染物的具體排放標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)需要按照這些標(biāo)準(zhǔn)來處理和排放廢水 。

4. 《飲料酒制造業(yè)污染防治技術(shù)政策》：提供了飲料酒制造業(yè)包括白酒在內(nèi)的污染防治的技術(shù)指導(dǎo)和政策要求，強(qiáng)調(diào)了減量化、資源化、無害化的原則，并提出了具體的污染防治措施和技術(shù)路線 。

遵守這些法規(guī)不僅有助于保護(hù)環(huán)境，減少污染，而且也有助于企業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，提高資源利用效率。