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中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習(xí)近平近日對制止餐飲浪費行為作出重要指示。他指出,餐飲浪費現(xiàn)象,觸目驚心、令人痛心!“誰知盤中餐,粒粒皆辛苦。”盡管我國糧食生產(chǎn)連年豐收,對糧食安全還是始終要有危機意識,今年全球新冠肺炎疫情所帶來的影響更是給我們敲響了警鐘。
習(xí)近平強調(diào),要加強立法,強化監(jiān)管,采取有效措施,建立長效機制,堅決制止餐飲浪費行為。要進一步加強宣傳教育,切實培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣,在全社會營造浪費可恥、節(jié)約為榮的氛圍。
糧食問題一直是困擾世界的一大難題。自2020年全球新冠肺炎疫情蔓延以來,國際糧食市場出現(xiàn)較大波動,加之蝗災(zāi)、極端天氣等因素影響,使得全球糧食安全及短缺問題更加嚴峻。拒絕“舌尖上的浪費”,迫在眉睫!
餐桌浪費問題依舊嚴重
調(diào)研發(fā)現(xiàn),中國城市餐飲業(yè)僅餐桌食物浪費就有1700萬噸以上,人均食物浪費量為每人每餐93克,浪費率為11.7%。此外,大型聚會浪費則達38%,而學(xué)生盒飯有1/3被扔掉。這些浪費掉的糧食,相當于3000萬~5000萬人一年的量。
▲滿滿一桌幾乎沒動過就全部進了泔水桶
▲自助餐廳也是浪費大戶
在餐飲業(yè)高度發(fā)達的今天,食物浪費問題愈發(fā)凸顯。每天,數(shù)以萬噸計的食物被從餐桌上丟棄。我們不禁要問一句:“舌尖上的浪費”何時才能休?
餐飲浪費,名目繁多的大型聚餐是重災(zāi)區(qū),比如升學(xué)宴、婚宴、公務(wù)聚餐等。造成糧食浪費的原因也很多,講排面、好面子,點多飯菜,吃完不愿打包等等。
▲糧食浪費問題,再次登上央視《新聞聯(lián)播》的頭條
“大胃王”吃播“變味”
據(jù)央視新聞報道,作為吃播視頻的一大主要分類,“大胃王”吃播秀以主播超乎常人的食量卻仍能保持良好身材,及食物大量堆砌帶來的視覺沖擊,收獲大量流量。然而事實卻是,現(xiàn)在有些所謂大胃王吃播秀浪費嚴重,有人甚至吃了再把食物吐掉……
▲“大胃王”式的吃播秀越演越烈,吃播內(nèi)容也開始“變味”
▲某視頻博主誤發(fā)了一段自己的無剪輯吃播視頻,食物沒嚼幾口便吐了出來
雖然主播們看似狼吞虎咽地大吃大喝,甚至吃下數(shù)人份的食物,但其中不乏部分主播通過剪輯、卡點等手段來掩蓋假吃現(xiàn)象,有些主播甚至使用催吐的方式達到吃下更多食物的假象。而在“大胃王”吃播“造假”的背后,嚴重的糧食浪費問題和鋪張奢靡的價值導(dǎo)向更值得我們反思。隨著話題的持續(xù)發(fā)酵,目前不少單位和平臺作出了回應(yīng):整頓!
▲中國演出行業(yè)協(xié)會網(wǎng)絡(luò)表演直播分會:禁止在直播中出現(xiàn)假吃、催吐等行為
▲微博:將采取刪除、停止直播和關(guān)賬號等措施
▲抖音:珍惜糧食,拒絕浪費,合理飲食,健康生活
▲B站:珍惜糧食,合理飲食。
把飲食文化與美食消費結(jié)合在一起,這才是吃播應(yīng)該走的方向。如果做不到,吃播注定走不遠,也注定沒有未來。
中國糧保衛(wèi)戰(zhàn)已經(jīng)打響
石油+糧食,我們中國的兩大軟肋。
據(jù)網(wǎng)上數(shù)據(jù)顯示,我們70%的石油都是靠的進口;糧食這一塊;很多人的印象只是停留在袁隆平老先生發(fā)明了雜交水稻,中國的水稻技術(shù),產(chǎn)量領(lǐng)先全球。
實際上很多人可能根本不清楚,據(jù)國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示:咱們中國人的人均耕地面積還不到全球平均水平的一半??赡芎芏嗳藭X得不可思議!但,這是千真萬確的;我們只用了別人一半不到的種地面積,在養(yǎng)活14億人!
▲袁隆平老先生發(fā)出的“中國糧食不夠吃”的疾呼
舉個例子:比如隔壁的戰(zhàn)斗民族俄羅斯人民,人均耕地面積是咱們中國人民的9倍;美國是我們中國的5倍,就算是巴西也是我們的3倍。
我國一直都是世界上較大的糧食進口國,在我國進口的糧食中,大豆、稻米等進口比重都是全世界第一。
▲1990-2019中國大豆進口量(圖片來源:中華糧網(wǎng))
美國目前是全球糧食生產(chǎn)的第一大國;按照目前的中美趨勢來看,糧食真的不排除會被某些國家,當作武器來揮舞威脅的可能。不管是從國家戰(zhàn)略上來說,還是從咱們普通市民的切身需求來看,提前做好糧食的保衛(wèi),百益無一害,非常重要!
讓節(jié)約成為風(fēng)尚
武漢餐飲協(xié)會帶頭,建議全市的餐廳實行N-1點餐模式,也就是10位用餐客人建議只點9個菜,不夠吃再增加菜品;隨后湖北咸寧、河南信陽等地的餐飲協(xié)會也紛紛跟進。按照這一模式,餐館供餐、顧客點菜,都將有更為精準的量化參照。
▲武漢餐飲業(yè)協(xié)會提倡“N-1”點餐模式
前不久,著名女星葉璇自曝吃別人剩菜的經(jīng)歷。
她在視頻中分享了自己在和朋友吃飯,發(fā)現(xiàn)隔壁桌客人走后剩了很多菜,甚至有的菜都沒動過,她覺得很浪費,于是問服務(wù)員能不能把沒動過的烤洋蔥給她吃。還笑著說朋友雖然對她的舉動很無奈,但還是一起吃了。
到結(jié)賬時,店長因為聽到她說:“很多地方的人還吃不飽飯,這樣浪費不好。”深受感觸,并給她免了甜品的單。最后,葉璇表示,并不是提倡大家要吃別人的剩菜,只是希望每個人都能珍惜食物,學(xué)會節(jié)儉。
▲葉璇自爆吃剩菜是為了珍惜食物
日本經(jīng)歷了物資特別匱乏的階段,反而在節(jié)約糧食這方面做到了極致。在他們的餐廳里根本沒有“打包帶走”這一說法,因為日本料理套餐中的量都是經(jīng)過計算的,剛好夠一個人能吃完,“不提供客人吃不完的飯菜”是餐廳的潛規(guī)則。
▲日本定食文化的雙人餐
日本甚至由此發(fā)展出了定食文化,按照科學(xué)的營養(yǎng)搭配,制定了每天食用的分量。比如米飯250克,洋蔥牛肉、鰻魚、天婦羅100克等等。像在日本便利店里最經(jīng)典的一餐就是:一條小魚、一小碟干鍋食蔬、一塊豆腐、一碗味增湯、一小碗米飯、一小盒納豆。
▲日本便利店套餐
其實,節(jié)約不是嘩然取寵,像對吃不完的食物進行回收等行為,不過是矯枉過正,真正的節(jié)約是養(yǎng)成不浪費的習(xí)慣,每個人都能在環(huán)境的影響下做到自我克制。
格林號召
大興勤儉節(jié)約之風(fēng),格林環(huán)保公司也響應(yīng)國家號召,積極營造“厲行節(jié)約反對浪費”的良好氛圍。
格林公司董事長親身表率,呼吁格林職工嚴格把控每份餐品分量,引導(dǎo)職工形成“吃多少盛多少”的節(jié)約意識,同時也把節(jié)約糧食、珍惜資源的要求融入公司管理當中。
▲胡總會上呼吁勤儉節(jié)約好習(xí)慣
除了食堂原材料采購按計劃進行以保障飲食供需基礎(chǔ)外,胡總再次重申公司水電資源節(jié)約的問題,要求員工做到“人離崗,先斷電”、“機械設(shè)備,專人專管,節(jié)能降耗,減少污染”,切實打造綠色安全的工作環(huán)境。
職工響應(yīng)
自“厲行節(jié)約反對浪費”的號召以來,得到了廣大員工的積極響應(yīng),大家紛紛以實際行動支持“光盤行動”、支持水電節(jié)約。
“我們提倡適量用餐,推廣勤儉節(jié)約的中華傳統(tǒng)美德,在公司營造浪費可恥、節(jié)約為榮的氛圍,這也是我們企業(yè)核心價值觀‘感恩、快樂、奉獻’的體現(xiàn)。”格林公司總經(jīng)理姜總表示,將切實加強引導(dǎo)和管理,培養(yǎng)員工克勤克儉的工作作風(fēng)。
▲各站點落實設(shè)備低能耗運行規(guī)范
▲人離崗,先斷電,保證用電節(jié)約與安全
▲設(shè)立紙張回收區(qū),循環(huán)使用節(jié)約用紙
俗話說,人無儉不立。勤儉節(jié)約不僅是一種生活習(xí)慣,更體現(xiàn)著一個人的道德修養(yǎng)。
今天格林公司在員工勤儉意識的培養(yǎng)當中始終認為,不僅是要倡導(dǎo)一種健康適度的生活方式,更是要讓員工在厲行節(jié)約中涵養(yǎng)“恒念物力維艱”的道德品質(zhì),去除驕奢淫逸的不良之風(fēng),在舉手投足間展現(xiàn)深植于心的素養(yǎng),去擁抱更美好的生活。
讓“克勤克儉”“戒奢以儉”的價值理念真正深入人心、蔚然成風(fēng)。